[COZINHA SEM FRONTEIRAS] Cuscuz a Paulista

Olá! Meu nome é Dany, sou paulista, vegana e moro atualmente no Recife, mas gosto de rodar o mundo e conhecer coisas novas.

Amo cozinhar e sou adepta de praticas sustentáveis, procuro unir tudo que eu gosto para melhorar meu cotidiano e transformar o planeta.

Estarei por aqui, no Flores no Ar, quinzenalmente com vocês numa coluna especialmente dedicada à Cozinha Sem Fronteiras, falando de receitas diversas até o transcendentalismo do universo.

E hoje vamos falar sobre um dos meus pratos preferidos, uma receita fácil e muito gostosa lá da minha terra o Cuscuz a Paulista. É um prato típico preparado com diversos ingredientes, feito na panela ao invés da tradicional cuscuzeira como é comum aqui no nordeste.

Vamos à receita:

CUSCUZ À PAULISTA

Ingredientes
2 xic de farinha de milho para cuscuz
2 tomates picados em cubos
1 cebola grande picada
1 xic de abobrinha em cubos
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
1/2 xíc de cenoura ralada
4 cs de azeite
1 xic de agua ou caldo de legumes caseiro
coentro picado, manjericão, orégano e ervas de sua preferência
sal a gosto
Obs: Para decorar pode usar tomates e folhas de manjericão

Vamos criar:
Refogue a cebola, alho, tomate, pimentão, acrescente a abobrinha, cenoura ralada, quando ficar macio, acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo bem, até ficar uma massa uniforme. Unte uma assadeira, coloque manjericão e o tomates para enfeitar, vá colocando a massa do cuscuz, apertando com uma colher, para que fique uniforme. Deixe descansar por um tempo e desenforme.

DICAS
Pode substituir os ingredientes por outros de sua preferência.
Também pode usar uvas passas, sementes de girassol, chia e outros, para deixar ainda mais saudável.

Então, fico por aqui. Deixe seus comentários, perguntas ou dúvida aqui embaixo e até a próxima…

Dany Santos
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