Receita de beringela refogada

Compartilhamos um modo de preparo delicioso de beringela, inspirado em receita de Luanda Andrade.

INGREDIENTES
– 3 colheres de azeite
– 1 cebola grande
– 2 beringelas
– 1/2 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco
– 2 colheres de açúcar demerara
– 1/2 xícara de água
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de pimenta do reino

MODO DE PREPARO
– Refogar a cebola no azeite
– Acrescentar a beringela e deixar um tempinho no fogo
– Acrescentar o vinagre, a água, o açúcar, o sal e a pimenta do reino. Misturar tudo e deixar a tampa semiaberta. – Quando a beringela estiver escura e macia e o líquido estiver como uma calda ralinha, tá pronto!