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Aula gratuita de culinária vegetariana

17 de novembro de 2014floresnoar AGENDA, PE38

Ovos e leite são mesmo fundamentais para o preparo de uma torta de chocolate? Lasanha é prato que só funciona com carne? Em novembro, o Clube de Cozinha Veg, realizado mensalmente pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), pretende mostrar que é possível preparar pratos tradicionais sem ingredientes de origem animal. Na próxima edição do projeto, que completou um ano em outubro, as duas receitas serão demonstradas e degustadas na hora. O evento acontece no dia 22, das 17h às 19h, no Espaço Gourmet da Livraria Cultura do Shopping RioMar. A entrada é livre, sem necessidade de inscrição prévia.

Com média de público de 40 pessoas por edição, o Clube de Cozinha Veg não é voltado apenas ao público vegetariano. As receitas deste mês serão explicadas pela voluntária da SVB Recife Luana Antero, vegana desde 2013. Ela usará berinjela, abobrinha e espinafre para o recheio da lasanha, que será temperado com azeite, sal e pimenta do reino. A escolha da massa exige apenas um cuidado: para a receita ser vegana, é preciso verificar na embalagem a inexistência de ovo e outros componentes derivados de animais. A sobremesa será uma torta de mousse de chocolate preparada com apenas quatro ingredientes: chocolate, coco ralado, banana e abacate.

O evento também é oportunidade de troca de experiência e aprendizagem para quem está começando a retirar a carne e derivados de animais do cardápio. “Quando virei vegetariana, fui ‘obrigada’ a voltar para a cozinha para garantir que nenhum caldo de galinha e afins entrassem na minha comida. A partir daí, fui buscando mais e mais receitas veganas e testando, perguntando aos amigos como substituir esse ou aquele ingrediente”, relata Luana Antero.

O objetivo do Clube de Cozinha Veg é promover o vegetarianismo e incitar a reflexão e o debate sobre temas relacionados, em especial gastronomia, nutrição e saúde. Por meio da demonstração culinária e degustação, o grupo visa promover o vegetarianismo como uma opção alimentar ética, saborosa, acessível e sustentável. O projeto já ensinou receitas de pastas árabes, bolos veganos, pães e antepastos.

A SVB Recife
O Grupo Recife afiliado à SVB é uma organização da sociedade civil sem fins lucrativos, de natureza autônoma e local. Surgiu como forma de agregar pessoas que acreditam e atuam para que o vegetarianismo seja reconhecido e aceito como uma opção alimentar benéfica para saúde humana, dos animais e do planeta. O trabalho realizado pelo grupo é totalmente voluntário e as reuniões são gratuitas e abertas a todos os interessado(a)s, assim como aos associado(a)s à SVB. Outras informações: www.svbrecife.org

SERVIÇO
Clube de Cozinha Veg
Data: 22 de novembro (sábado)
Horário: 17h às 19h
Local: Espaço Gourmet da Livraria Cultura Shopping Riomar
Endereço: Avenida República do Líbano, 251, Pina, Recife/PE

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