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Receita de Falafel

falafelUm dos destaques da culinária árabe é o delicioso bolinho frito chamado Falafel. Gostoso e fácil de preparar. Confira!

Ingredientes
– 2 xícaras de chá de grão-de-bico seco
– 2 dentes de alhos amassados
– 1 cebola média
– 2 colheres de azeite de oliva
– 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
– sal
– pimenta-do-reino
– cominho
– óleo para fritar

Preparo
– Lave o grão-de-bico e deixe-o de molho por uma noite, ou pelo menos oito horas,em temperatura ambiente.
– Escorra a água do grão-de-bico e passe-o por um moedor ou processador até transformá-lo em pasta.
– Junte o alho,a cebola, a farinha e o azeite.
– Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.
– Faça os bolinhos com a mão

Frite em óleo quente até ficarem corados. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Sirva com o molho preparado com tahine (pasta de gergelim),água, limão e sal.

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