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Curso ‘ABC da Alimentação Integral’, a partir de 8 de fevereiro/2014, com Chivi Marincola

alimentação integral

Começa no dia 8 de fevereiro/2014 o curso ‘ABC da Alimentação Integral – Entretecendo Permacultura e Culinária Integral’, facilitado pela permacultora  Chivi Marincola, no Sítio Nova Canaã, em Olinda/PE. O curso tem como objetivo inspirar a transformação de hábitos alimentares, fazendo um resgate da importância do ato de cultivar, selecionar, preparar e compartilhar os alimentos, criando assim costumes para uma vida plena de saúde. As aulas acontecerão em seis módulos, sendo possível a participação em módulos isolados.

“A alimentação fala sobre a relação que cada um tem com o mundo natural e seu mundo interior. Hoje porém existe uma profunda desconexão com a comida (nossa necessidade mais vital). Precisamos então resgatar a compreensão da influência que ela tem sobre nós e o mundo. Nós somos o que comemos, e nossa sociedade é construída em volta do que consumimos, por isso, devemos estabelecer novos valores alimentares e compreender que a comida é uma ferramenta capaz de mudar muito mais do que nossa saúde integral; nós podemos reverter a degradação ambiental, garantir a segurança alimentar e aliviar as mudanças climáticas se soubermos escolher conscientemente os nossos alimentos”. (Chivi Marincola)

 

Programação

Modulo
(teoria)
(prática)
Introdução a Permacultura e Alimentação
Apresentação dos participantes. Passeo pelo Sitio Nova Canaã e suas áreas de trabalho. A realção sustentável entre comida e vida.
Horta de verduras, ervas e plantas medicinais
Cereais e Sementes
Fonte de fibras e saúde os alimentos mais antigos.
Viveres e o espírito que reina nos grãos.
Como preparar Pão de trigo Integral,
Arroz Integral
Aveia
Centeio
Milho e outros.
Verduras, Legumes e germinados
As maravilhosas possibilidades, valores nutricionais, a harmonia dos cinco sabores segundo a cultura chinesa.
Refogados, sopas, tortas, bolinhos, soflês, gratinados, crus.
Tipos de panelas, vantagens e desvantagens.
Frutas e outros doces
As vantagens e os prejuízos dos doces. Açúcar, frutose, Lactose e as sobredose!
Coco, passas, lanches, geleias sem açúcar, receitas para acalmar o vicio.
Desidratação e Conservação
Leites e derivados
Leites animais ou vegetais?
Queijo, iogurte, cremes e pastas.
Desintoxicação e Cura
Limpeza do corpo, eliminando toxinas, inflamações e verminoses.
Jejum e receitas desinflamatórias
Tratamento dos vermes!
Remedios caseiros.
Como manejar diversos fornos e fogões ecologicamente corretos.
Horário
Atividade
Manha
8:00 às 12:00
Introdução ao assunto principal.
Análises multidisciplinar dos assuntos do módulo de acordo com a diversidade das escolas alimentares.
Almoço
12:30
Troca de saberes sobre assunto específico do módulo. “Digerindo os conteúdos”.
Tarde
14:30 às 17:30
Preparo de receitas da apostila e outras de interesse dos participantes  Aprendendo coletivamente, na  pratica os conceitos do curso.
Jantar
18:00
Troca de saberes sobre assunto específico do módulo. “Digerindo os conteúdos”.
Cinema e Lazer
19:00
Filmes e documentários com temas relacionados ao curso
Módulo
Data
01
08 de Fevereiro de 2014
02
15 de Março de 2014
03
12 de Abril de 2014
04
17 de Maio 2014
05
14 de Junho de 2014
06
12 de Julho de 2014

Metodologia
· No primeiro dia será feito um passeio pelo Sitio Nova Canaã a fim de vivenciar os conceitos que serão abordados em relação à sustentabilidade principalmente em relação à produção de alimentos de qualidade.
· Todos os módulos serão planejados de acordo com as safras e a produção das hortas, serão colhidas frescas o máximo de frutas e verduras possíveis.
· No primeiro módulo será feita uma horta especial para os participantes do curso onde poderão aprender técnicas de plantio e apreciar a simplicidade e importância de plantar. Serão fornecidas sementes para que após a conclusão do curso cada participante possa fazer seus plantios em casa.
· A intenção é que cada participante possa compreender a importância da boa mesa e sua relação com o “círculo vital”, que todos possam se inspirar no Sitio durante os módulos a criar suas próprias experiencias de sustentabilidade alimentar.
· Serão oferecidos diariamente lanches naturais, sucos e chás, além do almoço e janta. Cada participante receberá apostila completa com dicas, receitas e palestras teóricas e bibliografia recomendada.

Facilitadora
Chivi Marincola nasceu na Califórnia, EUA onde estudo permacultura e culinária. Desenvolve há 12 anos o Sitio Nova Canaã, recuperando e cuidando da Natureza, criando estratégias de sustentabilidade junto com sua família. Dirige uma fabrica artesanal de panificação integral onde é produzida uma cornucópia de produtos. É facilitadora de oficinas sobre Permacultura, alimentação, saúde integral e agroindústria familiar.

Onde será realizado?
Este Curso será realizado no Sítio Nova Canaã, um espaço acolhedor onde procuramos um jeito sustentável de fazer agricultura, de criar relações humanas e de perpetuar as culturas e a natureza. Promove-se a agricultura familiar ecológica e desenvolvem-se estratégias agroecológicas e permaculturais de sobrevivência e construção de ambientes sustentáveis há mais de dez anos. Como parte do desafio de construir alternativas, trabalha-se a produção de alimentos saudáveis e integrais de maneira criativa. O Sítio Nova Canaã está localizado na Zona Rural de Olinda, Pernambuco, a 5 km do centro de Recife. A alimentação será deliciosamente natural, com frutas e verduras colhidas do próprio sítio!
Veja nosso blog: www.sitionovacanaa.blogspot.com

Quanto custa o curso? *
À vista: R$ 1.100,00, (inclui alimentação e apostila para os 6 seis módulos)
Pagamento antecipado: R$: 980,00 para pagamentos recebidos até até 17/01/14
Parcelado: R$ 400,00 da matrícula e 3 parcelas de R$ 285,00

Módulo avulso: R$: 242,00 (sendo o primeiro módulo obrigatório para participação dos outros) inclui os lanches, almoços, janta e apostila com receitas e dicas sobre alimentação integral assim como bibliografia recomendada.
Descontos para família:
R$ 880,00 Para casais participando juntos (o companheiro recebe 20% de desconto)
R$ 660,00 Para os pais que querem participar com seus filhos com idade entre 16-21 (recebem 40% de desconto na matricula dos seus filhos)
Desconto para professores: R$ 710,00 para professores de tempo integral da rede pública ou privada.

As vagas serão confirmadas somente após o depósito da matrícula de R$ 400,00. O valor total deverá ser pago antes do início do curso. Em caso de desistência será cobrado 20% do valor total. Recomendamos que façam suas reservas o antes possível já que as turmas ficam cheias rapidamente e as vagas são limitadas.

Como faço a minha inscrição?
Efetuar depósito na conta corrente abaixo, e enviar o comprovante para sitionovacanaa@gmail.com e comunicar pelo telefone: 81.9963-4144

Conta para depósito:
Banco do Brasil
Agência: 1850-3 Conta Corrente: 24216-0
Titular: Silvana Marincola

* Inscrições confirmadas somente mediante pagamento.

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