Curso ‘ABC da Alimentação Integral’, a partir de 8 de fevereiro/2014, com Chivi Marincola
Começa no dia 8 de fevereiro/2014 o curso ‘ABC da Alimentação Integral – Entretecendo Permacultura e Culinária Integral’, facilitado pela permacultora Chivi Marincola, no Sítio Nova Canaã, em Olinda/PE. O curso tem como objetivo inspirar a transformação de hábitos alimentares, fazendo um resgate da importância do ato de cultivar, selecionar, preparar e compartilhar os alimentos, criando assim costumes para uma vida plena de saúde. As aulas acontecerão em seis módulos, sendo possível a participação em módulos isolados.
“A alimentação fala sobre a relação que cada um tem com o mundo natural e seu mundo interior. Hoje porém existe uma profunda desconexão com a comida (nossa necessidade mais vital). Precisamos então resgatar a compreensão da influência que ela tem sobre nós e o mundo. Nós somos o que comemos, e nossa sociedade é construída em volta do que consumimos, por isso, devemos estabelecer novos valores alimentares e compreender que a comida é uma ferramenta capaz de mudar muito mais do que nossa saúde integral; nós podemos reverter a degradação ambiental, garantir a segurança alimentar e aliviar as mudanças climáticas se soubermos escolher conscientemente os nossos alimentos”. (Chivi Marincola)
Programação
Modulo
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(teoria)
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(prática)
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Introdução a Permacultura e Alimentação
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Apresentação dos participantes. Passeo pelo Sitio Nova Canaã e suas áreas de trabalho. A realção sustentável entre comida e vida.
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Horta de verduras, ervas e plantas medicinais
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Cereais e Sementes
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Fonte de fibras e saúde os alimentos mais antigos.
Viveres e o espírito que reina nos grãos.
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Como preparar Pão de trigo Integral,
Arroz Integral
Aveia
Centeio
Milho e outros.
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Verduras, Legumes e germinados
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As maravilhosas possibilidades, valores nutricionais, a harmonia dos cinco sabores segundo a cultura chinesa.
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Refogados, sopas, tortas, bolinhos, soflês, gratinados, crus.
Tipos de panelas, vantagens e desvantagens.
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Frutas e outros doces
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As vantagens e os prejuízos dos doces. Açúcar, frutose, Lactose e as sobredose!
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Coco, passas, lanches, geleias sem açúcar, receitas para acalmar o vicio.
Desidratação e Conservação
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Leites e derivados
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Leites animais ou vegetais?
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Queijo, iogurte, cremes e pastas.
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Desintoxicação e Cura
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Limpeza do corpo, eliminando toxinas, inflamações e verminoses.
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Jejum e receitas desinflamatórias
Tratamento dos vermes!
Remedios caseiros.
Como manejar diversos fornos e fogões ecologicamente corretos.
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Horário
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Atividade
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Manha
8:00 às 12:00
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Introdução ao assunto principal.
Análises multidisciplinar dos assuntos do módulo de acordo com a diversidade das escolas alimentares.
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Almoço
12:30
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Troca de saberes sobre assunto específico do módulo. “Digerindo os conteúdos”.
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Tarde
14:30 às 17:30
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Preparo de receitas da apostila e outras de interesse dos participantes Aprendendo coletivamente, na pratica os conceitos do curso.
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Jantar
18:00
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Troca de saberes sobre assunto específico do módulo. “Digerindo os conteúdos”.
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Cinema e Lazer
19:00
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Filmes e documentários com temas relacionados ao curso
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Módulo
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Data
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01
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08 de Fevereiro de 2014
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02
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15 de Março de 2014
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03
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12 de Abril de 2014
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04
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17 de Maio 2014
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05
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14 de Junho de 2014
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06
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12 de Julho de 2014
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Metodologia
· No primeiro dia será feito um passeio pelo Sitio Nova Canaã a fim de vivenciar os conceitos que serão abordados em relação à sustentabilidade principalmente em relação à produção de alimentos de qualidade.
· Todos os módulos serão planejados de acordo com as safras e a produção das hortas, serão colhidas frescas o máximo de frutas e verduras possíveis.
· No primeiro módulo será feita uma horta especial para os participantes do curso onde poderão aprender técnicas de plantio e apreciar a simplicidade e importância de plantar. Serão fornecidas sementes para que após a conclusão do curso cada participante possa fazer seus plantios em casa.
· A intenção é que cada participante possa compreender a importância da boa mesa e sua relação com o “círculo vital”, que todos possam se inspirar no Sitio durante os módulos a criar suas próprias experiencias de sustentabilidade alimentar.
· Serão oferecidos diariamente lanches naturais, sucos e chás, além do almoço e janta. Cada participante receberá apostila completa com dicas, receitas e palestras teóricas e bibliografia recomendada.
Facilitadora
Chivi Marincola nasceu na Califórnia, EUA onde estudo permacultura e culinária. Desenvolve há 12 anos o Sitio Nova Canaã, recuperando e cuidando da Natureza, criando estratégias de sustentabilidade junto com sua família. Dirige uma fabrica artesanal de panificação integral onde é produzida uma cornucópia de produtos. É facilitadora de oficinas sobre Permacultura, alimentação, saúde integral e agroindústria familiar.
Onde será realizado?
Este Curso será realizado no Sítio Nova Canaã, um espaço acolhedor onde procuramos um jeito sustentável de fazer agricultura, de criar relações humanas e de perpetuar as culturas e a natureza. Promove-se a agricultura familiar ecológica e desenvolvem-se estratégias agroecológicas e permaculturais de sobrevivência e construção de ambientes sustentáveis há mais de dez anos. Como parte do desafio de construir alternativas, trabalha-se a produção de alimentos saudáveis e integrais de maneira criativa. O Sítio Nova Canaã está localizado na Zona Rural de Olinda, Pernambuco, a 5 km do centro de Recife. A alimentação será deliciosamente natural, com frutas e verduras colhidas do próprio sítio!
Veja nosso blog: www.sitionovacanaa.blogspot.com
Quanto custa o curso? *
À vista: R$ 1.100,00, (inclui alimentação e apostila para os 6 seis módulos)
Pagamento antecipado: R$: 980,00 para pagamentos recebidos até até 17/01/14
Parcelado: R$ 400,00 da matrícula e 3 parcelas de R$ 285,00
Módulo avulso: R$: 242,00 (sendo o primeiro módulo obrigatório para participação dos outros) inclui os lanches, almoços, janta e apostila com receitas e dicas sobre alimentação integral assim como bibliografia recomendada.
Descontos para família:
R$ 880,00 Para casais participando juntos (o companheiro recebe 20% de desconto)
R$ 660,00 Para os pais que querem participar com seus filhos com idade entre 16-21 (recebem 40% de desconto na matricula dos seus filhos)
Desconto para professores: R$ 710,00 para professores de tempo integral da rede pública ou privada.
As vagas serão confirmadas somente após o depósito da matrícula de R$ 400,00. O valor total deverá ser pago antes do início do curso. Em caso de desistência será cobrado 20% do valor total. Recomendamos que façam suas reservas o antes possível já que as turmas ficam cheias rapidamente e as vagas são limitadas.
Como faço a minha inscrição?
Efetuar depósito na conta corrente abaixo, e enviar o comprovante para sitionovacanaa@gmail.com e comunicar pelo telefone: 81.9963-4144
Conta para depósito:
Banco do Brasil
Agência: 1850-3 Conta Corrente: 24216-0
Titular: Silvana Marincola
* Inscrições confirmadas somente mediante pagamento.
Muito boa a idéia do curso, parabéns,gostaria muito de conhecer o espaço como faço.
Você pode marcar com a responsável pelo Sítio. O nome dela é Chivi e os contatos:
e-mail: sitionovacanaa@gmail.com
telefone: 81.9963-4144
abs,
Equipe do Portal Flores no Ar